Några grunder om LCHF!

Till höger ser du en jättegod pizza med bacon och kantareller. Det som skiljer denna pizza från andra pizzor är att denna är bakad utan mjöl. Mjölet är tyvärr enormt rikt på kolhydrater.

1 kg vetemjöl har t.ex. 71 procent kolhydrater. Tyvärr är allt det mjöl som vi känner till alltför rikt på kolhydrater. Sockret förgiftar kroppen och minskar vår förmåga att stå emot sjukdomar. För att få ett starkt immunförsvar ska du äta högst 10-20 procent kolhydrater i en måltid. Om du är inne i det metaboliska syndromet dvs lider av en kolhydratrelaterad sjukdom ska du äta högst 5 procent kolhydrater av en måltid.

Metabolisk sjukdom! 

Vad är en kostrelaterad sjukdom? Det är sjukdomar som nästan var okända för 100 år sedan. Vi har ökat vårt genomsnittliga bruk av kolhydrater till 80 procent av en måltid. Resten består av fett 10 procent och protein 10 procent. För högt intag av socker höjer vårt insulin i kroppen. Insulinet används som en dörröppare för att släppa in energi(glukos) till cellerna. Problemet är att cellerna bara kan ta emot en liten del av allt det socker som vi stoppar i oss. Glukosöverskottet som inte tas in till cellerna fortsätter i våra blodbanor och letar annan avsättning. Vart tar det vägen?

För mycket socker!

Överskottet av glukos(kroppens eget socker) blir till föda för allehanda inflammationer och underhåller dem med bränsle. En del av glukosen glykinerar, sätter sig, ärgar fast på artärväggarna och skapar grogrund för hjärt-kärlsjukdomar. Andra exempel på metaboliska sjukdomar är diabetes, cancer, värk, proststabesvär, reumatism, allergier, migrän, stroke, alzheimer, högt blodtryck, mag och tarmbesvär, fetma m.m. Alla metaboliska sjukdomar är besläktade och har ett gemensamt,  de använder alla sockret som bränsle. Det är en ren slump vilken sjukdom man får beroende på gener och annat. 

Bota dig själv genom kosten!

Med mindre kolhydrater i kosten och mer mättat fett som smör, grädde, ägg, kött, fisk, kokosfett minskar du riskerna för inflammationer och du ökar immunförsvarets förmåga att försvara sig mot attacker. Ett starkt immunförsvar håller dig frisk och motar "Olle i grind" som man brukar säga. Det nyttiga mättade fettet smörjer och håller dina blodbanor rena.

Ofarlig och nyttig pizza!

Javisst är pizza nyttigt men inte den gamla vanliga mjöldegen. Gör så här istället så får du en god och nyttig pizza för 3-4 personer på 15 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. 

Ingredienser till pizzadegen;

3 ägg, 2 dl mandelmjöl, 1 dl skalade sesamfrön, 1 msk fiberhusk, 1 tsk bakpulver, 1,5 dl riven ost, 1 tsk salt.

Blanda alltsammans i en bunke. Smeta ut degen på en plåt, använd smörpapper.

Ingredienser/pålägg på pizzan;

2 chorizokorvar i skivor, 1 skivad tomat, 2dl riven ost, 1 burk med krossade tomater, 2 klyftor vitlök, pizzakrydda/oregano.

Lägg först på krossade tomater, krydda med pressad vitlök och oregano. Lägg på osten och därefter tomaterna och den skivade korven. Krydda lite igen med pizzakrydda/oregano.

In med hela klabbet i ugnen i 10 minuter.